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擎朗送餐机器人落地京味菜局气 优化就餐体验提高服务效率
时间:2019-11-15 浏览:1176

近两年来,各大餐饮品牌纷纷利用选择科技元素作为餐饮的流量入口,其中,综合跑堂传菜、回收餐具、引流聚客、互动吸粉的送餐机器人受到越来越多餐饮品牌的青睐。作为地道北京菜餐饮品牌之一的局气餐厅,也引进餐饮机器人行业拇指企业擎朗智能推出的爆款送餐机器人“花生”,着力智能化升级,打造成为地域特色的潮流、趣味、艺术的餐饮聚合地。


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2019年,是餐饮业的又一分水岭。我国餐饮收入突破4万亿元大关,大众餐饮爆发的同时,给专业餐厅创造了巨大的增量空间。但和前几年中国餐饮品牌的大肆扩张相比,今年的节奏慢了下来,随之而来的是反思和革新:如何利用人工智能等新技术,构建出一套完全不同于传统的消费场景,从微利走向超额利润?


以“老北京文化博物馆”的文化势能来虏获消费者的心局气餐厅创始人韩桐强调,顺势而为很重要,局气选择引进送餐机器人是基于适应当前的消费趋势。“送餐机器人在解放传菜员双腿,减轻服务员工作量的同时,可以给顾客带来‘更好、更快、更高’的服务。”这种以机器人送餐服务为卖点的赢利方式,其实很能代表当前整个餐饮市场的未来走向。


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诚如“物质资源丰富的时代,消费者越来越注重的是就餐体验感。”而"送餐机器人"无疑是提升体验感的有效措施,这也就意味着当前,甚至是未来的一段时间内,送餐机器人将成为餐饮市场的主流,一方面,将智能的机器人送餐服务与传统老北京文化相融合,重新定义北京菜;另一方面,机器人送餐给顾客创造的颇具新鲜感的全新消费场景,引起顾客的注目。不少顾客在大众点评网站点评“机器人送餐棒棒的”、“送餐机器人好可爱”、“局气有机器人上菜,太高大上了”。


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在这一点上,海底捞智慧餐厅、东来顺、全聚德等大众点评北京知名必吃榜餐厅都在尝试把“机械”工作交给机器人做。毕竟,送餐机器人的优势是优化人员,解决餐厅用工荒难题,目前,北京一位传菜员的薪资为7000—7500元(包括工资、食宿、餐费、节假日福利等)但即使如此高的工资,餐饮企业还是陷入了招工难的境地,因为已经没有年轻人愿意做这样传菜这样简单、重复性高的工作了。由此可见,随着人的成本越来越昂贵,机器的成本越来越便宜,“机器换人”将是一个必然的结果。


在如今的局气餐厅,您可以看到擎朗送餐机器人“花生”负责菜品配送,服务员专心为顾客提供贴心服务。这样“人机协作”的模式,帮助局气餐厅提升服务效率,减少重复性劳动,把时间和精力用到创新性服务工作,成为70后、80后消费群体青睐的地道北京家常菜品牌。


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