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中饭协、美团联合擎朗智能及多家餐企力推全链条“无接触”
时间:2020-03-02 来源:健康江苏 浏览:687

近日,全国各地陆续迎来返工潮,如何放心吃饭成了许多人关心的新话题。为了尽可能满足疫情期间消费者的餐饮需求,中国饭店协会、美团、擎朗智能联合汉堡王、云海肴等餐饮品牌联合落地首批“无接触餐厅”。


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△擎朗送餐机器人@美团“无接触”餐厅


中国饭店协会表示,“无接触”将成为一段时间的常态。当前,全国各地陆续进入复工复产的阶段,大家的餐饮需求开始逐步恢复,各大餐企也开始陆续具备复工复产条件。但这个阶段,大家还不能放松,需要继续坚持以“无接触配送”、“无接触点餐”等形式服务顾客,减少直接接触,在恢复生产的同时也能够满足疫情防控与健康用餐的需要。




全链条“无接触”


保障餐厅经营与顾客用餐


本次“无接触餐厅”示范店囊括了中式正餐、中式快餐和西式快餐四大类型,基本覆盖了消费者对所有餐饮口味的需求。



在云海肴“无接触餐厅”示范店,机器人“小二”帮助服务员把餐品直接送餐到桌


值得注意的是,在云海肴、汉堡王“无接触餐厅”示范店中,承担运送菜品职责的是擎朗智能的“送餐机器人”,机器人按照指定路线将菜品由后厨运送到指定位置,传菜全流程隔绝人与人的接触,不送餐机器人无需消耗口罩等防护用品,还可以为餐厅减少额外开支。


汉堡王“无接触餐厅”骑手专区,


机器人送达后,外卖小哥凭号码领取订单餐品


同时,汉堡王店内还单独设立了“无接触取餐”骑手专区,将外卖小哥与顾客进行分流。



△“无接触”餐厅,擎朗送餐机器人工作流程


配送范围内的居民在美团外卖APP下单,餐厅接单后,美团智能配送调度系统会把订单指派给骑手。


骑手到达餐厅,后厨会将打包好的外卖放置在送餐机器人托盘,机器人自主配送至无接触餐厅”骑手专区,


骑手从机器人托盘取走外卖后,送餐机器人自主返回;同时,骑手严格按照“无接触配送”标准送餐。



“无接触”保障用餐成共识


当前特殊时期,以“无接触”方式保障用餐成为共识。根据美团外卖《无接触配送报告》,1月26日至2月8日期间,采用“无接触配送”的订单占到了整体单量的80%以上,每一单外卖都使用“无接触配送”服务的用户占到66%。


但,由于订单集中,餐厅传菜人员较为紧缺,送餐机器人「无接触」配送的需求进一步扩大。


「新型病毒肺炎疫情是一只意想不到的‘黑天鹅’。疫情爆发,餐厅被迫关闭歇业,服务员、传菜员等都放假回家了,随着餐饮业复工,餐厅开始运转,但是,大部分传菜员等属于跨疫区人员,有些人员至今还被封在村里,有些即便回来了,也需要按照要求自我隔离14天。」 云海肴店长表示。


美团AI平台部总经理夏华夏表示:「‘无接触’餐厅是美团用科技助力防疫工作的重要体现,在当前这一关键时期内,美团希望可以团结诸如擎朗智能这类人工智能力量,将科技防疫的价值发挥,帮助广大餐企早日打赢这场没有硝烟的战争。」


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